至量烧坊酒

至量烧坊酒

至量烧坊酒是传承茅台镇传统佳酿，在酿造过程中，要经过9次蒸煮，8次发酵和7次取酒，还要经过加曲、高温堆积、贮存、勾兑等过程。一瓶烧坊酒从原料进厂到成品出厂，至少要经过3到5年才能传香于世，烧坊酒的珍贵之处。

1899年，即清光绪二十五年，永治先生于茅台村开始酱酒酿造。
1915年，茅台村大酒师永治先生勾调黄金比例酱酒，送往美国巴拿马参加评选，获得万国博览会金奖。
1918年，永治先生创建茅台村至量烧坊，参与总结了酱香型白酒10大工艺特点等宝贵经验。永治先生训言:”事， 至天地般磊落:人，量万物之 胸怀。至量烧坊酿制之回沙酱酒享誉茅台村，宾客络绎不绝。后由于社会不安定，至量烧坊几度中断生产。
1983年，回强先生拾回部分老酒，于茅台镇重建烧坊，并取名怀洪酒厂。
2003年，我辈接过祖上的旗帜，开创茅台镇国顺酒业有限公司，国顺，意即”国泰民安、风调雨顺”。并开始运作祖上的至量品牌，期望发扬光大。至天地，量万物:守初心，攻难处。

本文内容摘自江苏恒缘信商贸有限公司（http://www.hyxsm.cn/），是销售至量烧坊酒的厂家，如需转载请标明出处。